アジの英語名は「Yellow Stripe Scad」、学名は「Selaroides leptolepis」です。乾燥したアジは栄養価の高い魚介類で、多くの国で愛されています。輸出された乾燥したアジは、多くの主要国の代表的な製品となっています。そして、An Phat Seafood Joint Stock Company（An Phat JSC）は、世界でも難しいとされる日本市場向けに、長年にわたり乾燥したアジを生産し、供給してきた経験を持っています。
アンファット株式会社における黄縞アジの生産工程
ステップ 1: アンファット株式会社では、原材料の輸入から完成品まで、HACCP 基準に準拠したクリーンなクローズド プロセスで乾燥黄縞アジを生産しています。生の魚は日中に漁船や船舶から直接購入します。
ステップ 2: 次に、予備処理を開始し、頭を切り落とし、内臓をきれいにし、背骨に沿って半分に切ります。その後、きれいな水で洗い流します。
ステップ 3: 予備処理後、魚をスパイスでマリネし、マリネした魚を大きな魚用乾燥ラックに置き、日光の下で直接乾燥させます
ステップ 4: 通常、魚を乾燥させるのに最適な時間は、日光の下で午前 6 時から午後 5 時までです。1 日の終わりに魚が完全に乾燥していない場合は、作業員が標準湿度レベルに達するまで魚を乾燥させてから包装します。
ステップ5：標準に乾燥された後、魚は小さなトレイに並べられ、魚とトレイは包装され、真空密封されます。標準に包装された後、乾物保管倉庫に運ばれ、消費者に配布されます。
ベトナムの干しイワシの輸出市場
ベトナムの干しイワシの輸出市場 現在最も人気のあるベトナムの干し魚には、アンチョビとイワシの2種類があります。そのうち、アンチョビが66％、イワシが14％を占めています。2023年4月、最近のベトナムの干し魚の最大の消費市場は中国で、ロシア、マレーシア、日本、香港（中国）、韓国がそれに続きました。
成長率が低下したマレーシア市場を除き、残りの4つの市場ではベトナムの干し魚の消費量で高い成長率が記録されました。その中で、中国と香港（中国）市場の成長が目立ちました。
AN PHAT JSC の干し黄縞魚を選ぶべき理由
- 当社は、日本、中国など、海外在住ベトナム人やベトナム人留学生が多く住む厳しい国に干し魚を輸出しています
- 干し魚の原産地: アンザン省、カマウ、ファンティエット、ニャチャン、ベトナム中部。
- 当社は HACCP 基準に従って伝統的および現代的な方法で干し魚を加工し、国内外の消費者に清潔で高品質、安全で衛生的な製品、原産地が明確な干し魚を提供しています。
必要なお客様は、完全な製品情報と最良の価格を入手するために当社にご連絡ください。
